發(fā)布時間：2021-12-02 14:41:08    點擊：

       泡打粉是一種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳（CO?），同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產(chǎn)品達到膨脹及松軟的效果?？焖俜磻呐荽蚍墼谌苡谒畷r即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。其應用中離不開泡打粉雙運動混合機。       泡打粉混合均勻度越高，制作食品過程中發(fā)酵效果越好，食品蓬松度高，口感和外觀都更好。怎么才能把泡打粉混合均勻度滿足配方要求呢？鄭州金合粉體科技有限公司發(fā)明了一款新型的混粉機，這款雙運動混合機，在三維混合機的基礎(chǔ)上，不但對粉體進行重力擴散混合的同時，內(nèi)部加了一套全尺寸螺帶葉片，能對內(nèi)部粉體不斷穿插、裹挾、分散等功能，特別針對微量元素混合不均勻的問題，能夠徹底解決；另外這款混合機還能側(cè)面大開口打開，方便徹底清理、清潔；符合食品醫(yī)藥等級要求。

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